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大豆蛋白胨中文名稱：蛋白胨英文名稱：peptone溶解性：可溶于水形 態：淡黃至棕黃色粉末生 產：一種以大豆分離蛋白基料生產大豆蛋白胨的方法，包括以下步驟：(1) 將大豆分離蛋白基料和車間工藝水配置成重量百分比為5-20％的分散液；(2) 根據大豆分離蛋白基料的微生物情況，對其進行巴氏殺菌，滅菌溫度 70-85℃，時間30-60分鐘；(3) 把滅菌處理的物料降溫到40-70℃，使用pH值調節劑調pH值到6.0?10.0；(4) 加入蛋白酶，蛋白酶和大豆分離蛋白基料干基的重量百分比為0.18％， 在40-70℃的溫度下，酶解18小時；(5) 調酶解液的pH值為6?7；(6) 然后升溫至90-100℃，保持10-20分鐘，進行滅酶；(7) 經過板框式壓濾機過濾或者膜分離提純精制；(8) 經雙效濃縮后噴霧干燥；(9) 檢驗、包裝、入庫，既得本產品大豆蛋白胨。