L半胱氨酸鹽酸鹽是一種粉末狀且呈無色至百色的結晶，其擁有較輕微的酸性氣味。當將L半胱氨酸鹽酸鹽在水中進行溶解時，其水溶液會呈酸性。并且其還具有還原性、抗氧化的作用。

    L半胱氨酸鹽酸鹽在自然界之中存在的較為廣泛，其是組成蛋白質的二十多種氨基酸的一種，并且還可以用來作為面包發酵促進劑、保鮮劑來進行使用。能夠有效的對谷蛋白的形成進行加速，從而可以有效的對老化進行防止。

    不僅如此，其材料還能夠解芳香族酸或丙烯腈中毒；對于放射線損傷能夠進行預防。并且其還被較為廣泛的在食品添加劑，如：香精、香料之中進行使用。

    由于其材料之中還擁有一定程度的吸濕性，所以會使得其能夠在空氣之中較為緩慢的產生分解或氧化。當需要將其進行貯存時，應將其密封的放置在干燥且避光出進行保存。